NGƯỜI THẦY VÙNG CAO
Hai thức uống quen thuộc.
Mỗi buổi sáng trên thế giới có thể có nhiều trăm triệu người nhắp ly cà phê thơm phức của họ. Có thể nói cà phê và trà là hai thức uống có mặt hầu hết tại các xứ trên thế giới.
Trước đây không lâu cà phê còn bị vạch mặt chỉ tên là “thủ phạm của một số chứng bệnh như đau tim, mất ngủ”, nhưng với ánh sáng khoa học, chẳng những được giải oan, cà phê còn hé lộ nhiều bất ngờ mới.
Các nghiên...
LY CÀ PHÊ SÁNG!
Tôi đọc được những dòng này trên Việt báo vào thời điểm cuối ngày, nhưng lại muốn mách với với mọi người để có thể khởi đầu đầu ngày mới bằng ly cà phê sáng thật ấn tượng:“Một ngày, tôi vớ được một quyển sách. Trong đó nói khá nhiều về cà phê, từ cách thức pha chế, rang xay đến các nghệ thuật uống và thưởng thức, mọi thứ đều rất chi tiết và đầy đủ. Tôi đọc nó ngấu nghiến, có điều hơi thất vọng vì nội...
Cà phê đắng.
Ly cà phê đắng và hương vị cuộc đời Câu nói của bạn tôi: “Trong ly cà phê có hương vị của cuộc sống” tình cờ đã dẫn dắt tôi đến với thú văn hoá ẩm thực cà phê. Từ một đệ tử của trà tôi dần dà kiêm cả đệ tử của cà phê.Nhưng thú vị hơn thế, tôi đã được biết, và bây giờ muốn được sẻ chia cùng bạn bè, từ một vài hiểu biết về sự tinh tế của cách thức lựa chọn, xử lý, pha...
Uống cà phê: 8 lợi – 1 hại
Cà phê ngon, thơm và hương vị đặc trưng gợi nhớ, đến mức nhiều người nếu sáng ra mà chưa “chạm môi” vào ly cà phê thì cứ vẩn vơ như thiếu một điều gì. Thế nhưng nó còn là một thứ đồ uống mà các nhà khoa học hết sức khách quan đã nêu ra 8 lý do để lựa chọn 1. Cà phê làm cho chúng ta thoải mái và dễ tính hơnHoạt chất trong cà phê là caffeine – một chất tác động vào hệ...
THƯỞNG THỨC CÀ PHÊ
1 Các phương pháp chế biến cà phê
1.1 Phương pháp vật lý
Là phương pháp thông dụng và cổ điển nhất, trên 60% cà phê trên thế giới đều chế biến theo phương pháp này, cà phê được phơi phânàdưới nắng to trong 1 – 2 tuần đến khô đều hẳn sẽ được đưa vào máy bóc vỏ đóng gói xuất khẩu hoặc chế biến tiếp thành các sản phẩmàloại cuối.1.2 Phương pháp hóa học
Sử dụng hóa chất để ...
Cách pha cà phê.
Pha cà phê là một nghệ thuật và người pha là một nghệ sĩ !!!
Hành trình từ hạt giống cho đến đơm hoa kết quả ở nương rẫy, rồi hạt café về đến nhà máy để cho ra những sản phẩm hảo hạng nhất. Trải qua những quá trình thật phức tạp và quan trọng, nhưng chưa dừng lại ở đó, vì tất cả sẽ trở nên vô nghĩa nếu không có quá trình cuối cùng nhưng cũng là quan trọng nhất – pha cà phê – pha chế...
Tản mạn cà phê Pleiku
Nổi hứng, tôi làm một cái điều tra thống kê nho nhỏ về số người uống cà phê của Phố Núi. Kết quả khá bất ngờ với 92% nam giới từ 18 đến 80 tuổi thường xuyên hoăc không thường xuyên uống loại thức uống này, Phía các bà , các cô cũng có tới 56% kể cả thể loại Bạc xỉu ( sữa với một chút ca phê). Nếu kết quả trên phạm vi cả nước mà được như thế này thì có khi cà phê đã trở thành...
Điều này chác các bạn nam quan tâm.
Cà phê giúp đàn ông dễ có con Thức uống phổ thông này kích thích tinh trùng bơi nhanh hơn, và nhờ đó có thể cải thiện khả năng sinh sản của các đấng mày râu. Phát hiện được các nhà khoa học Brazil công bố tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Y học Sinh sản Mỹ, đang diễn ra ở San Antonio.Nghiên cứu, do các chuyên gia Đại học Sao Paulo thực hiện, cho thấy, ngoài khả năng giúp bạn tỉnh táo, vài cốc cà phê mỗi...
Ai đã phát hiện ra cà phê?
Không ai biết chính xác tên của con người hạnh phúc đã được trải qua những cảm giác bồi hồi khi nhấp ngụm cà phê đầu tiên. Chỉ biết rằng về lịch sử xuất xứ của cà phê cũng có thật nhiều huyền thoại. Một trong số những huyền thoại kể lại rằng một ngàn năm trước đây một người dân Abixini (bây giờ là Ethiopía) đã để ý đến hương thơm đặc biệt bốc lên từ một bụi cây đang cháy. Anh ta bèn nhặt của mấy...
Thêm đôi dòng về cà phê Pleiku
Nắng bụi mưa bùn không ngăn được tình yêu của người dân Phố Núi với cà phê. Cuộc sống hiện đại sôi động vẫn nhường cho cà phê Pleiku những khoảng lặng thuần khiết. Dốc, thông và cà phê từ lâu lắm rồi đã là một phần không thể thiếu của đô thị này.
Tôi đã hơn một lần viết về cà phê Pleiku. Và lần nào cũng vậy, bài in rồi lại thấy điều mình biết và vừa viết là chưa đủ. Tôi vẫn trăn trở về đề...
BẠN ĐẾN THĂM TÔI!